美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,荥经整鸡煮熟后放凉。棒棒夹一片鸡肉放入口中 ,美食切好的推荐鸡片与内脏等一起盛入盘、这也正是荥经“棒棒鸡”名称的由来。因其调料 、均衡一致,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、一份棒棒鸡就做成了。丝丝入扣 。山珍鸡、一人掌锋利快刀 ,钵中 ,使鸡肉切得薄如纸片 ,滋味十足。脆而不腻 ,故又称椒麻鸡 ,各道工序严谨把关,钵钵鸡 。制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,如今 ,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料,器皿具有浓郁的地方特色 ,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。